Embora haja muitos debates sobre qual tipo de dieta é melhor para a perda de peso e saúde, geralmente não é a perda de peso que é o maior desafio, mas sim evitar a recuperação de peso posteriormente.
Isso pode levar a ciclos de dieta e ganho de peso, ou dieta “ioiô”, que pode fazer com que as pessoas tenham uma relação menos saudável com os alimentos, pior saúde mental e maior peso corporal .
Mas, recentemente, a “dieta reversa” ganhou popularidade online como um plano alimentar pós-dieta que afirma que pode ajudar você a evitar o ganho de peso comendo mais. Em termos simples, é uma maneira controlada e gradual de passar de um plano alimentar de baixa caloria para perda de peso de volta ao seu modo de alimentação pré-dieta mais “normal”.
A ideia da dieta reversa é que o aumento gradual da ingestão de calorias após um déficit permitirá que seu corpo e seu metabolismo se “ajustem” para que você possa evitar o ganho de peso enquanto come mais.
No entanto, não há atualmente nenhuma evidência científica mostrando que a dieta reversa funciona como os defensores afirmam.
Taxa metabólica
A dieta reversa é baseada na teoria de que nosso corpo tem ” pontos de ajuste ” básicos para o metabolismo e a ingestão de calorias programados em nossa biologia e, se formos acima desses pontos, ganharemos peso.
A ideia é que a dieta reversa pode deslocar esses “pontos fixos” para cima se uma pessoa aumentar lentamente a quantidade de calorias ingeridas como alimento. Isso teoricamente “impulsionaria” seu metabolismo, permitindo que consumissem mais alimentos e calorias sem ganhar peso.
No entanto, a ideia de que, como humanos, temos um “ponto fixo”, que podemos manipular com mudanças na dieta, não é apoiada por pesquisas .
A principal razão para isso é porque vários fatores influenciam nosso peso e metabolismo, incluindo como ele muda. Entre eles estão a forma como fomos criados, a que alimentos temos acesso, que tipo de exercício fazemos e nossa genética.
Mas a influência mais importante sobre como nosso corpo usa calorias – e, portanto, nosso peso – é nossa taxa metabólica de repouso (ou basal). Esta é a quantidade de calorias que nosso corpo necessita para se manter vivo. Isso é responsável por cerca de 60 a 70 por cento das calorias que usamos diariamente.
Nossa taxa metabólica basal é determinada principalmente por nossa idade, peso, sexo e massa muscular – sua dieta tem pouco efeito sobre ela.
Comer na taxa metabólica basal ou abaixo dela resultará na perda de peso, e comer acima dela resultará em ganho de peso.
Nossa taxa metabólica basal também aumenta à medida que ganhamos peso ou massa muscular e diminui à medida que perdemos peso ou massa muscular (a evidência mostra que quanto mais músculos seu corpo tem, mais calorias ele precisa para funcionar).
Os exercícios também aumentam a quantidade de calorias que usamos, mas geralmente não o suficiente para afetar enormemente nosso peso. E embora uma dieta rica em proteínas possa alterar um pouco a taxa metabólica , nosso peso corporal e massa muscular têm o maior efeito sobre ela.
Portanto, a dieta reversa só parece funcionar controlando a ingestão de calorias. Atualmente, não há evidências de que você possa alterar seu metabolismo ou taxa metabólica introduzindo mais calorias de forma lenta e gradual.
Simplificando, se você comer mais calorias do que o seu corpo necessita, você ganhará peso. O que sabemos é que certos hábitos , como comer regularmente o café da manhã e fazer exercícios, ajudam as pessoas a evitar o ganho de peso após a dieta.
Relação alimentar
Embora atualmente haja pouca pesquisa investigando os efeitos da dieta reversa no metabolismo, ela ainda pode ajudar as pessoas de outras maneiras.
Quando algumas pessoas estão perdendo peso, elas podem se sentir no controle de como comem. Mas, para algumas pessoas, interromper a dieta pode levar à perda de controle.
A dieta reversa pode dar a algumas pessoas a confiança para voltar a uma forma mais sustentável de alimentação ou ajudá-las a sair de um ciclo de dieta restritiva.
Os defensores da dieta reversa sugerem que ela também pode ajudar a controlar problemas de apetite e desejos. Isso ocorre porque alimentos adicionais podem ser adicionados à medida que a quantidade de calorias e alimentos ingeridos aumenta.
Embora menos desejos possam ajudar na manutenção do peso, essa evidência não vem de estudos onde os alimentos foram reintroduzidos lentamente.
Para algumas pessoas, contar calorias ou fazer dieta restritiva pode levar a uma relação prejudicial com seus corpos e os alimentos que comem.
A ortorexia nervosa está se tornando cada vez mais comum e é caracterizada por uma obsessão por uma alimentação saudável – o que pode levar a uma restrição e relação pouco saudável com os alimentos.
Embora querer comer uma dieta saudável possa parecer à primeira vista uma coisa boa, quando se torna uma ortorexia e o prazer da comida é substituído por uma ansiedade de sentir a necessidade de contabilizar cada caloria, isso pode levar a problemas de saúde mental.
A dieta reversa é uma abordagem, mas alguns argumentariam que outros métodos, como comer intuitivamente – que enfatiza ouvir os sinais de fome do seu corpo e comer apenas quando você está com fome – podem ser psicologicamente mais saudáveis. A alimentação intuitiva pode ajudar as pessoas a recuperar e confiar em seus apetites e interromper o ciclo de restrição e contagem de calorias.
Duane Mellor , professor sênior, Aston Medical School, Aston University
Este artigo foi republicado de The Conversation sob uma licença Creative Commons.
Fonte Science Alert
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