Primeiramente Parabéns a todos os Profissionais Engenheiros de Alimentos, profissionais que trabalham para garantir qualidade e segurança nos alimentos! Para homenagear esse dia em especial, a matéria de hoje relata as áreas que esse profissional pode atuar e explica um pouco sobre o seu trabalho. A atuação é bastante ampla e diferenciada, porém muitas pessoas têm dúvidas sobre qual é a atuação do engenheiro de alimentos , portanto eu, Mirna, colunista do Jornal Guarulhos, formada em Engenharia de Alimentos pelo Instituto Mauá de Tecnologia vou descrever um pouquinho dessa profissão muito importante.
O curso é uma graduação de nível superior com duração de 5 anos e com titulação de bacharelado.
O Engenheiro de Alimentos está apto para atuar em todas as etapas do processo de fabricação e conservação de alimentos, desde a seleção das matérias-primas até a distribuição do produto pronto, passando pela elaboração de fórmulas, pelo processo produtivo e de armazenagem. Pode atuar também no desenvolvimento de técnicas, maquinários e software e na definição de métodos de tratamentos de resíduos, entre outras atividades.
O profissional formado em engenharia de alimentos pode atuar nas seguintes instituições:
- Indústrias de alimentos e bebidas em geral;
- Indústrias de insumos (por exemplo, indústrias de matérias-primas, de equipamentos, de embalagens e de aditivos);
- Empresas de comércio de alimentos (atacadistas e varejistas);
- Empresas de serviços (atuando como auditor ou consultor);
- Órgãos e instituições públicas (ANVISA, por exemplo);
Especificando a função na indústria de alimentos, este profissional pode trabalhar nos setores de:
Marketing e vendas
O Engenheiro de Alimentos pode atuar na venda dos itens produzidos pela indústria e também na elaboração de estratégias de marketing, a fim de aumentar o lucro da empresa.
Além disso, nesse setor, é responsável pela comercialização de matérias-primas, ingredientes, insumos e equipamentos.
Controle de qualidade
Atua visando a garantia da qualidade do produto acabado, determinando padrões e procedimentos operacionais para os processos, planejando e implementando estruturas para análises e monitoramento destes processos e treinando os colaboradores em relação à segurança dos alimentos.
Pesquisa e desenvolvimento
Neste setor, esse profissional fica responsável por buscar melhorias, criar e aperfeiçoar os produtos de acordo com as necessidades do mercado.
Planejamento e produção
Sua função é planejar e implantar instalações industriais, desenvolver e aprimorar os processos de produção, fazer a seleção de máquinas e equipamentos fabris, planejar e supervisionar as operações industriais.
Automação de processos
O Engenheiro de Alimentos pode atuar planejando e implantando linhas automatizadas de produção.
Tratamento de resíduos
O Engenheiro de Alimentos também é responsável por definir os métodos de descarte, de reciclagem e possível reaproveitamento de resíduos da indústria alimentícia, protegendo o meio ambiente e visando à sustentabilidade.
Mercado de Trabalho
Essa profissão é muito generalista, podendo atuar em várias áreas, desempenhando muitas atividades.
Além das áreas descritas acima, o engenheiro, pode ainda, desempenhar outras atividades em uma indústria.
Muitas vezes, pode responder pela parte jurídica, quando a empresa é questionada sobre algum assunto relacionado aos seus produtos.
Pode realizar compras, selecionar matérias primas, administrar as equipes de trabalho etc.
Saindo um pouco das indústrias, esse profissional pode também:
- Trabalhar com fiscalização, realizando a inspeção nessas empresas, estabelecendo os padrões de qualidade que devem ser seguidos. Normalmente realiza essas atividades no setor público.
- Também pode trabalhar mais especificamente com vendas como já dito anteriormente, desenvolvendo materiais, com o objetivo de comercializar com a indústria alimentícia.
- Existem muitas empresas de cosméticos que também contratam essa modalidade de Engenheiros, pois utilizam alimentos em nas composições dos seus produtos.
O futuro para os Engenheiros de Alimentos
O mercado de trabalho para a Indústria de alimentos é bastante aquecido mesmo em épocas de recessão econômica, pois comer e beber são necessidades básicas do ser humano.
Atualmente o campo de atuação dessa profissão na indústria está em expansão especialmente devido à crescente demanda por alimentos mais saudáveis e que sejam práticos ao mesmo tempo.
O profissional que trabalha ou que possui o desejo de trabalhar na indústria desse segmento deve ter responsabilidade, interesse por tecnologia, dinamismo e organização. Além disso, é necessário estar sempre atualizado buscando por inovações e novidades.
Conclusão
O papel do Engenheiro de Alimentos é promover a segurança alimentar e qualidade!
