Vida Saudável e Alimentação

Alimentos Convencionais, Hidropônicos, Orgânicos e Transgênicos. Qual é mais saudável?

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Qual tipo de alimentos devemos ingerir quando optamos por um estilo de vida mais saudável? Baseado nessa pergunta, a matéria de hoje descreverá o que são cada um desses alimentos e qual a melhor opção.

  • Alimentos Convencionais

Os alimentos classificados como convencionais são produzidos com o uso de adubos químicos e agrotóxicos legalizados, os quais, se utilizados em excesso, podem gerar contaminação e erosão do solo, contaminação dos rios e em águas subterrâneas, causar perda na diversidade genética, poluição do meio ambiente e malefícios à saúde humana. É muito importante que os lugares que compram esse tipo de produto exijam dos fornecedores a utilização de agrotóxicos autorizados pelos órgãos oficiais.

  • Alimentos Hidropônicos

São cultivados fora do solo: a terra é substituída pela água e há o uso de fertilizantes e agrotóxicos. É necessário o uso de fertilizantes nesta técnica, pois é o que promove os nutrientes necessários para o crescimento do vegetal. Além disso, é adicionada uma solução aquosa de sais minerais para o tratamento de eventuais doenças e para a nutrição do vegetal. Essa solução aquosa nutritiva contém nitrato, composto que em excesso pode causar malefícios à saúde. Por não utilizar o solo, essa técnica possui vantagem sobre as outras, pois evita o desmatamento, lixiviação, plantio à beira-rio, erosão, entre outros. O problema está no acúmulo de nitrato, que pode ocorrer caso haja um desequilíbrio entre a absorção e a metabolização.

  • Alimentos Orgânicos

Os orgânicos são produzidos em solos equilibrados quimicamente, biologicamente e fisicamente, sem a adição de agrotóxicos transgênicos, sintéticos ou fertilizantes químicos. O processo de produção dessa técnica respeita o meio ambiente, garante a conservação do solo, devido à ausência do uso de agrotóxicos, promovendo assim a biodiversidade e diminuindo a possibilidade de danos à saúde. Previne também a poluição das águas subterrâneas, dos rios, entre outros. Há ainda a produção de alimentos orgânicos de origem animal; por exemplo, a carne bovina, em que o animal é alimentado somente com nutrientes orgânicos e mantido em local calmo, confortável e espaçoso, evitando o estresse e reduzindo o uso de hormônios artificiais ou antibióticos sintéticos.

  • Alimentos Transgênicos

Sofrem modificações no código genético, ou seja, recebem genes provenientes de outro organismo, com o intuito de melhora na qualidade e na resistência às pragas. As plantas sofrem uma determinada modificação para que comecem a produzir toxinas contra as pragas existentes na lavoura, eliminando assim o uso de certos agrotóxicos. Essas plantas também podem ter o código genético modificado para que criem resistência a certos agrotóxicos para que os mesmos possam ser utilizados na lavoura, a fim de eliminar outros vegetais como, por exemplo, as ervas daninhas. É possível saber se estamos ingerindo um produto que contém algum composto transgênico olhando no rótulo: se houver um “T” preto sobre um triângulo amarelo significa que o produto possui mais de 1% de matéria- prima transgênica.

Conclusão

Cada tipo de alimento possui suas vantagens e desvantagens, porém estudos científicos mostram que os alimentos orgânicos são melhores para a nossa saúde em relação aos micronutrientes (vitaminas e minerais). Já em termos de macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras), praticamente não há diferenças entre eles e os convencionais. Dados preliminares de estudos realizados pela Universidade de Newcastle, no Reino Unido, indicam que os alimentos orgânicos têm potencial antioxidante 40% maior do que alimentos não orgânicos, relacionadas à diminuição dos riscos de câncer e de doenças cardiovasculares, além disso, seu cultivo contribui com a conservação dos recursos naturais, com a recuperação da fertilidade do solo e com a qualidade de vida do trabalhador rural, ajuda a reduzir a quantidade de produtos químicos que poluem a terra, a água e o ar.

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